一品豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱

一品豆腐汤

原料：嫩豆腐3块(约250克)，白菜叶50克，鸡肉50克，味精3克，鸡蛋清3个，精盐3克，玉兰片40克，鸡汤750克，胡椒粉少许。

一品豆腐汤的做法

1.将豆腐放入碗内搅成茸，然后过筛。鸡肉用刀背砸成肉茸，放入大碗内，加少许清水调匀，将其筋、皮挑出不用，把鸡茸倒入豆腐茸中，鸡蛋清也加入豆腐茸中拌和均匀。最后放精盐、胡椒粉调匀，成豆腐泥料。

2．取一平盘，盘内抹匀油，将豆腐泥料倒入铺平，表面用有颜色的荤素原料做成图案点缀，在食用前7分钟上屉蒸熟。

3．在鸡汤内加入玉兰片、白菜叶，烧开。将蒸好的豆腐泥料划成小方块推入汤中即成。

特点：工艺考究，咸鲜微辣。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会