蔓越莓梅花饼的做法

其实周日就已经很冷了，陪儿子去书店买书，就感觉小北风嗖嗖的，没有太阳，完全是阴冷的感觉，一看就是要降温的样子。这样的天气最适合玩烘焙，守在温暖的烤箱旁边，满屋子飘荡着饼干蛋糕的香味，就一点都不觉得凄清寒冷了。

烘焙新手也很容易上路——蔓越莓梅花饼

原料：低筋面粉100克，白糖15克，盐1克，黄油25克，全蛋液15m1，牛奶45m1，蔓越莓干15克，泡打粉2克

烘焙：烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右

蔓越莓梅花饼的做法

1.所有原料称量准备好。

2.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

3.加入糖和软化的黄油。

4.用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。

5.倒入全蛋液。

6.再倒进牛奶，揉成面团。

7.倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。

8.揉好的面团表面光亮，不粘手。

9.用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。

10.在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。

11.切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

12.放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。

美食心得：

1.面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。

2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。

3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。

这款饼干简单易学，没有发面、没有打发黄油、奶油什么的，即便从来没摸过烤箱的烘焙新手也很容易上路。也很适合跟孩子一起玩，让孩子帮你用模具压出形状，会让孩子非常有成就感。