培根土豆月饼的做法
土豆馅的月饼你吃过有木有?培根土豆月饼
原料 :低筋面粉45, 转化糖浆33克,枧水0.5克,无色无味的植物油12克
馅料:土豆250克,培根50克,盐1克
模具:50克月饼模具
份量:5个
培根土豆月饼做法
1,土豆切片,放入碗中,包保鲜膜。微波炉高火5分钟
2,培根切丁放锅中炒香炒干
3,土豆泥再放筛子中过筛一下,会更细腻。
4,将土豆泥和培根混合
5,加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用。
6,糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏一个小时 ,取出后,手上沾些高粉,将饼皮分成5份,再将馅料分成5份
7,将饼皮包入馅料
8,包好
9,模具中洒少许高粉,倒出高粉。
10,将月饼坯子放入压成形状
11,还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热,中层,烤5分钟取出来刷蛋黄水,再烤15分钟左右即可。
飞雪有话说
1,饼皮的软硬度和耳垂差不多。
2,做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。
3,馅料的一定要比较硬好成型,才好包制。
4,全程操作的时候,偶尔要沾些手粉。
5,刷蛋黄水的时候,要刷均匀。最好一遍带过,不要重复刷。
6,因为这个馅料特别,而且容易转湿,最好在二天内吃完。
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