百叶红烧肉的做法

别看小编的红烧肉卖相不好，却着实跟臭豆腐一样，看着丑，好吃到爆！下面就来分享这道美味~

百叶红烧肉

原料：猪五花肉150g，味精少许，百叶六张，白糖少许，料酒少许，碱少许，酱油少许

百叶红烧肉的做法

1、猪肉刮去皮上的毛，切成八分长、三分宽的肉块。

2、百叶切成一寸五分宽、八寸长的条，再逐个用手绞成绳状打结。

3、然后放入八成热的水中，加入碱，泡至呈白色时。

4、捞出放入清水中，用时挤去水分。

5、把猪肉块放入锅中，加入料酒、白糖、酱油和水500g，用旺火烧开。

6、烧开后移到文火上焖烧一个半小时，至肉熟烂加入百叶结，再烧十五分钟，至汤汁约有60g。

7、起锅盛入盘中即成。

烹饪须知：煮时如汤汁过多，可在旺火上稠浓后再装盘。

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