白豆沙贝印戚风的做法
变着花样玩不同口味的贝印蛋糕-------白豆沙贝印戚风
自从知道有贝印戚风这个模具后，就爱的不行。买第一个贝印戚风模具算起也有两年多了吧。换着口味做不同贝印，从来没有厌倦过这个味，怎么做都觉的好吃。
前几天，群里又发起了一股贝印的强风。后来知道有人一口气买两个来拔自己的草（这样的女人是不是下手太狠了哈哈）。咱说啥也不能落后不是，赶紧整几个不同口味的来解解馋。这次做的这个真是意想不到的好吃，白豆沙的口味属于比较清淡，跟原味的蛋糕搭配真的很爽口，口感上也很细腻，月月同学比较喜欢这个味。
白豆沙贝印戚风
材料：蛋黄类：蛋黄 2个 细砂糖 20g 色拉油 40g 牛奶 65g 低筋粉 80g 白豆沙 80g
蛋白类：蛋白 4个 细砂糖 60g 盐和柠檬汁各少许
白豆沙贝印戚风做法
1、【图1-5】取鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄打散加入细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，色拉油分次加入蛋黄液中完全搅拌匀（每一次色拉油搅拌匀后再加下一次），一次性加入牛奶打匀，再加入白豆沙拌匀，低筋粉过筛两次，倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀备用。
2、【图6-10】1去蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，加入少许盐和柠檬汁，继续打发至略细腻的泡沫加入第一次细砂糖，糖分三次加入打发至湿性发泡（打蛋器提前的时候比较大弯钩状态即可），取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中完全的拌匀。
3、【图11-15】把完全搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻提起震出模具中的空气放入烤盘中，烤箱提前预热，温度170度上下火，烤盘放入倒数第二层，时间约40-45分钟，出炉后马上倒扣，完全冷却后脱模切开即可。
白豆沙
材料：白芸豆 细砂糖 色拉油 各适量
白豆沙做法
1、【图1-4】白芸豆用冷水浸泡约一个晚上时间，泡软后去外壳洗净，放入高压锅加适量水煮软，煮熟后沥干水份（如果想口感细腻的，可以用料理机打一下）。
2、【图5-7】把沥干水份的芸豆倒入锅中加入适量细砂糖，开中火炒至糖完全融化，水份慢慢炒干，加入少许色拉油继续炒至能成团即可离火冷却备用。
月月温馨提示
1、此方子中的糖份不要再减，基本没有多少甜味的。如果白豆沙是市场买的，那糖可以减量，市场买的那些馅都特甜，自己做的就没必要再减哦。
2、烤箱的温度和时间具体的自己掌握，具体的可以用竹签插入烤制的蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出的话，说明蛋糕烤熟。反之，继续再烤一会。
3、此款白豆沙没有写方子的分量，是俺没有具体的称过，都是自己看着给的分量，如果心里没底的可以尝一下白豆沙的甜度来增减。
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