蒙布朗栗子蛋卷的做法

之前做了栗子蛋糕还剩下一些栗子蓉

做些什么好呢？想来想去还是想做蛋糕卷

那这次就来个蒙布朗蛋糕吧

谁知到最后还是来状况了

第一次用小草花嘴，也许是我挤的手法有问题

那个栗蓉啊，被我挤的歪歪扭扭

看起来就心酸了，手法有待练习啊~

下次一定要一气呵成，绝不手软~

虽然样子欠佳，但蛋糕配上100%的真正栗蓉

味道还是灰常的美味滴~

下次再做栗蓉的时候一定还要做蒙布朗蛋糕~

美味至极------蒙布朗栗子蛋卷

蛋糕卷

材料

A:蛋黄4个细砂糖10g无盐黄油30g（融化成液状）低粉45g

B:蛋白3个细砂糖50g

蛋糕卷做法

1、蛋黄加入细砂糖，搅打至浓稠状

2、蛋白打至呈鱼泡眼状态后，一次性加入全部的糖，然后打发至湿性，略有纹路，但蛋白不算坚挺状态，也就是大弯钩就行了，不需要打硬。

3、此时蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀或者手持打蛋器拌均匀。

4、筛入低粉，拌匀。

5、最后倒入融化的黄油液，快速的拌匀。

6、倒入铺有烘焙纸中的烤盘里，震几下去泡，放入预热好的烤箱中。170-180度15-18分钟

蛋糕出炉后离开烤盘，趁温热时撕开油纸放凉

栗子内馅

淡奶油150g糖粉20g栗子碎50g

做法：淡奶油+糖粉打发6分后，加入栗子碎，继续打发至8分发，备用。

栗子蓉

栗子泥150g黄油80g朗姆酒15m1

做法：150g的栗子泥加入软化的黄油，打发均匀后装入裱花袋里，呈8字型的来回尽在蛋糕卷上。

组合

将放凉的蛋糕卷切掉前后两端的边缘部位蛋糕边，然后抹入打发备用的栗子内馅，抹平，再卷起来，包上油纸放入冰箱冷藏一晚，第二天再用小草花嘴挤出栗子蓉，放上准备好的原粒栗子装饰。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中