五彩日式炒面的做法

面条一直是各个国家都非常喜爱的一种主食，它形状质地多种多样，烹调方法千变万化，能让厨师们有非常大的创作发挥空间。它也深受食客的喜爱，因为不管你如何挑剔，总能找到自己最爱的那款。今天C0C0给大家介绍的，是一种日式酱油炒面，它五彩的颜色非常勾人食欲，而且配菜种类丰富很有营养，也超级易上手哦。

这一集《深夜食堂》讲述的是一个很感人的故事：父亲在女儿小的时候便抛弃了她，留下一大笔债务。女儿非常辛苦努力的成为了小有名气的艺人，但最爱吃的便是酱油炒面加蛋，原来这是父亲小时候经常给她做的一道料理。年迈的父亲由于愧疚不敢去找女儿，但却无时无刻不再关心着女儿的动向，当父亲知道女儿经常来小饭馆吃炒面时，便告诉老板酱油炒面里加上青海苔粉会更加美味，其实这是只有他做炒面时才会加入的佐料。正当女儿在拍戏遇到瓶颈时，吃到了饭馆老板加了海苔粉的炒面，顿时想起了父亲，她终于知道原来父亲一直都很爱自己，都在关注着自己，于是从内心原谅了父亲。在父亲节马上就要到来之际，这道料理的故事也让我非常有感触。不如自己动手，给父亲做一次简单的饭菜，我想这一定比任何物质的礼物更能表达你对他的爱！

五彩日式炒面

以下是两人份用量：

原料:日式拉面两人份、圆白菜3大片、洋葱半个、胡萝卜1/3根、培根一长片、鸡蛋2个

配料：生抽酱油、老抽酱油、青海苔粉、木鱼花（可选）

五彩日式炒面的做法

1、将圆白菜切成长方块，洋葱、胡罗卜、培根切丝。

2、将拉面用开水泡一下，沥干水份，拌入少量食用油防止粘连。

注：日式拉面在超市能买到两种,一种是C0C0这次用的煮熟后真空包装的，一种是生面。我推荐这种半成品，因为省时省力也好掌握火候。

3、锅中放底油，油热后将培根丝下入煸炒至变色。

4、放入洋葱、胡萝卜丝翻炒至蔬菜变软。

5、放入圆白菜块翻炒。

6、放入拉面，将原料混合均匀，加入3-4茶匙生抽酱油，加入半茶匙老抽酱油，炒匀即可出锅。

注：生抽是为了调味，因为这个炒面不用加盐，所以酱油可以稍微多放一些。老抽是为了上色。

7、单面煎蛋，放在面上，然后撒入青海苔粉，吃的时候拌匀吃。

《深夜食堂》里鸡蛋是单面煎的，这样在吃的时候可以当酱汁一样拌面吃，很美味。不过咱这儿的鸡蛋安全是个问题，所以如果不能保证鸡蛋新鲜或不爱吃糖心的，可以双面煎熟。如果单面煎，窍门是煎一会儿烹入少量水，然后马上盖锅盖，这样可以使蛋清成熟，蛋黄还是糖心。这是C0C0跟酒店早餐厨师学到滴。

做法简单易学，营养美味，色彩丰富的日式将油炒面，就是coco给大家带来的《深夜食堂》第四道料理啦！今天"就到这里，再见吧”！