胡萝卜菌菇素蒸饺的做法

素饺子馅用绞肉机做？没错，就是想看看它除了绞肉之外，还可以做什么！再者说，素饺子不仅低脂少油，蔬菜和菌菇的加入，吃起来也更有营养，适合所以人群食用。

不过，写做法之前，还是先看看绞肉机吧！

胡萝卜菌菇素蒸饺

面团原料：普通面粉350克、开水80克、凉水120克

馅料原料：胡萝卜1个、香菇几朵、木耳几朵、粉丝1把，竹笋1/4个、杏鲍菇半个、青椒1个，葱、姜、十三香、蚝油、香油、盐适量

胡萝卜菌菇素蒸饺的做法

1.香菇、木耳、粉丝提前洗净，泡发备用；

2.面粉中先加入开水烫面，用筷子搅拌，然后再添加凉水（配料中的120克不一定加完，视面粉的含水量定），揉成软硬适中的面团，饧发备用；

3.胡萝卜一半切片备用，另外一半切块，粉丝切段，其他食材也分别切成块或片备用；

4.绞肉机内装好刀头，放入竹笋，盖好上盖，轻按键，眨眼间就成碎末了（不到10秒种）；

5.将竹笋末取出，再依次放入杏鲍菇、胡萝卜、香菇、木耳，最后把葱段和姜片也放入搅碎（用的时间均不足10秒种）；

6.锅中倒少许油，将葱、姜末小火爆香，加入胡萝卜碎，竹笋碎、杏鲍菇碎及香菇木耳碎，煸炒一下，关火；

7.趁热加入适量十三香、蚝油、香油、盐拌匀，馅就做好啦；

8.将面团取出，搓成条，切成小剂子，擀皮，包入馅料；

9.蒸屉中摆上提前切好的胡萝卜片，将包好的饺子放在上面，开火，蒸10分钟即可。

素蒸饺不错，皮柔馅香，味道鲜美！

小提示：

1.用半烫面做蒸饺，出来的饺子皮软软的，不会发硬；

2.蒸的时候，将饺子放在胡萝卜片上，不会粘底，如果没有，就在屉上抹少量油，再放饺子部放粘；

3.素蒸饺蒸10分左右即可，如果是肉类的，需要增加5分钟。

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