菌菇焖饭的做法
鲜美香软的菌菇焖饭
菌菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。菌菇富含18种氨基酸，有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。
在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时，由于大部分的菌菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。
用新鲜各式菌菇，再加上一些高汤，做上一份快手的焖饭，饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香，粒粒松软。十几分钟不到，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的营养需求，很简单却很好吃，有饭有菜一锅焖，饭香菜香，口口鲜香！
菌菇焖饭
材料：海鲜菇20克，鲜香菇20克，口蘑20克，杏鲍菇20克，洋葱（小型1/4颗），大蒜2瓣，熟白米饭300克。
调料：万字酱油1大勺、黑胡椒粉适量、高汤100m1。
菌菇焖饭的做法
1.各式蘑菇改刀切小，洋葱蒜头切粒。
2．热锅放油，倒入洋葱蒜粒大火爆香。
3．倒入各式蘑菇块，翻炒1分钟。
4．将米饭倒入锅中炒散。
5．倒入高汤。
6．调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
7．充分拌匀，转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
8．焖至米饭的水份基本收干，关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
特别提示
1、如果用电饭煲，前4步的做法一样，然后将所有的菜、调料都放进电饭煲，和米饭一起焖。
2、放入的菜可以根据个人的口味添加，如果是要放肉也要事先炒熟才可以。
健康饮食网小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰