琥珀山药的做法

琥珀山药

特点：色如琥珀，脆嫩不腻。

主料：山药1250克。

调料：白糖250克，糖色5克，色拉油15克。

琥珀山药的做法

(1)山药洗净去皮，切成1厘米见方、5厘米长的粗条，放入沸水锅内焯水，捞出沥干。

(2)净锅置火上，加入400克清水，放入白糖和糖色，下入山药，煮沸后改用小火，收至汁浓呈琥珀色时，将山药条摆于盘中，浇上原汁即可。

山药食疗药效

山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。

山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止其过早硬化，并有一定减肥作用；能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。