蒜香排骨的做法
前天，我在家做了青椒盐菜回锅肉。家里的小帅哥三下五除二，一会儿的功夫就干得精光。却一边抹着油嘴一边给我提意见。"妈，这青椒盐菜回锅肉好吃是好吃，就是稍微有点辣。你改天给我做个不辣的菜吧。我好想吃大厨张叔叔做的蒜香排骨哦。”
唉！小时候儿子因为脾胃不好，吃个饭那叫一个困难哦。这样不吃，那样也不吃。结果导致抵抗力不好，常常生病。现在长大了，胃口好了起来，（也可能是因为我的厨艺见长，他终于肯吃了，嘿嘿！）所以，只要是他想吃的，我都会想办法做来给他。这蒜香排骨，是在一次我们小组聚会的时候，大厨老师特意做过给那些小朋友们吃的。这不，这小子到现在还惦记着呢。做吧，做吧，我们这些当妈的恨不能把天上的星星都可以摘了给孩子，这蒜香排骨既然简单又好吃，那么有什么理由不满足他呢？况且，我也很喜欢吃这外酥里嫩，蒜香味浓的排骨呢！呵呵！
蒜香排骨
主要食材猪肋骨（约400g)鸡蛋（2个）大蒜（2-3个）玉米淀粉（200g)（玉米淀粉也可以用其它淀粉代替，排骨、鸡蛋、大蒜、淀粉比例约为5:1:1:1）
蒜香排骨的做法
1，准备原料
2.排骨宰成长条型放入盆中（稍微长一点哦，约4-5厘米）大蒜剁细加入排骨中。
3.加入鸡蛋2个
4.加入淀粉约200g
5.加入食盐（一斤排骨的量加15g左右，可根据排骨的多少适当增减）
6.加入胡椒粉（2g)
7.最后加入广东米酒10g搅匀以后放冰箱腌制两小时以上（时间越长越入味，我是中午就码上调料放冰箱了，晚上下班回家拿出来做的。）
8.锅里放入植物油，烧至五成油温左右放入腌制好的排骨（下锅之前再搅匀一下让调料淀粉均匀的裹在排骨上）
9.用中小火保持油温侵炸8分钟左右（油温千万不要过高，还要小心不要烫到了哦）
10.排骨炸制成微微金黄色就可以起锅了。
11.将炸好的排骨整齐的摆放在盘子里，再配上我爱吃的蓝莓酱。香酥美味的蒜香排骨可以吃啦！（至于配酱是可以根据个人口味调换的。不喜欢吃甜味的，还可以用干辣椒面，花椒粉制作成干碟蘸着吃也是美味无比哦）
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