芝麻菠菜的做法

菜系及功能:川菜菜谱

芝麻菠菜

原料:菠菜500克，生芝麻20克，精盐5克，麻油15克。

芝麻菠菜的做法

1)首先将菠菜去根，择去老叶，用清水洗净；芝麻放人锅内，在小火上慢慢炒至酥香。

2)然后将菠菜略焯一下，用凉水过凉，捞出挤去水分，切成3厘米长的段，放入盘内，最后用精盐、麻油、芝麻拌匀即成。

特点:咸香爽口，经济实惠。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如