胶东名菜韭菜炒海肠的做法

原来只知道胶东名菜韭菜炒海肠鲜美

却不知还有很好的食疗价值

那么这菜是必吃喽！

尝鲜正当时

抓紧的吧！

胶东名菜韭菜炒海肠

材料：海肠500克、料酒少许、韭菜300克、盐适量、味极鲜2勺、香油适量、水淀粉适量、鸡精少许、醋几滴、

韭菜炒海肠的做法

1、杀好的海肠买回来，用刀沿着外皮刮一遍，进一步去除血污，用水洗净斜切成段

2、锅中烧水，在水快开之前加少许料酒，放入海肠，海肠鼓起来立刻捞出（动作要快，几秒钟的时间，否则海肠老了咬不动，不要等水开下锅也是为了保持海肠的脆嫩）

3、韭菜切掉根部带泥的部分，洗净切段备用

4、调好碗汁（味极鲜2勺、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量.提前准备碗汁可以避免食材炒老)

5、锅中放油，倒入韭菜，炒香加少许盐（不必放任何料头，保证韭菜的香味纯正）

6、放入海肠翻炒几下，倒入碗汁（碗汁不必过多，太多的话烧好了食材容易老

7、滴几滴香醋(提鲜用的几滴就好)

8、盛出即可

美食小贴士

1、海肠的焯水和炒制时间一定要短，这样才能保证鲜嫩

2、韭菜也要轻炒，太嫩容易软塌

健康饮食网小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

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