菠菜豌恩汤

菠菜豌恩汤

原料:鸡胸脯肉100克，鲜豌豆粒50克，鸡蛋清4个。面粉1克，干淀粉0.5克，熟猪潞50克，料酒10克，精盐3克，味精l克，菠菜叶250克，油菜叶1片。

菠菜豌恩汤的做法

1．将鸡胸脯肉制成蓉；鸡蛋清中放入面粉和干淀粉搅匀。

2．鲜豌豆粒煮熟待用；菠菜叶剁烂取汁；油菜叶切成极细的丝。

3。在鸡蓉中加入料酒5克，精盐O．5克，熟猪油35克，浇入菠菜汁，搅成稀糊，再倒入蛋清糊中，搅匀。

4．取小酒盅若干，将酒盅底抹少许熟猪油，然后将鸡糊分别倒入这些酒盅里，将豌豆粒撒在上面，再撒些油菜丝，上笼蒸熟。

5．将蒸熟的“莲蓬”放入汤碗中，在烧开的清汤中加入剩余料酒、精盐味精，调匀倒入汤碗即成。

特点:造型美观，软嫩清鲜。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。