枸杞桃仁鸡丁的做法

枸杞桃仁鸡丁

原料：核桃仁150克，枸杞子90克，鸡肉600克，葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、猪油、干淀粉、鸡汤、麻油、味精、植物油各适量。

枸杞桃仁鸡丁的做法

1.枸杞子洗净；鸡肉洗净，切成1厘米见方的鸡丁；葱、姜、蒜切成片。核桃仁洗净，用温水浸泡，去皮后捞出。

2．锅置火上，注入植物油，油七成热时，下去皮核桃仁，用文火炸至浅黄色时捞出沥尽油。枸杞子放入热油中略炸；迅速捞出，备用。锅置火上，放入猪油，待油五成热时，投入鸡丁略炸至鸡丁变色时捞出，沥尽油。备用。用鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油、味精兑成芡汁待用。

3．锅置火上，放入少量猪油，油七成热时下入葱、姜、蒜片，煸香后投入鸡丁、核桃仁、枸杞子，炒匀，倒入芡汁，汁稠时即成。

特点：益肾养肝。

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