银耳炒鸡蓉的做法

银耳炒鸡蓉

原料：鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清100克，牛奶50克，黄瓜50克，胡萝卜50克，淀粉25克，味精5克，白糖10克，料酒12克，姜片5片，花生油50克，香油25克。

银耳炒鸡蓉的做法

1.将鸡脯肉洗净，剁成蓉放入碗内，加入蛋清、牛奶、淀粉，拌匀待用。把银耳先用温水泡发，去除杂质、老蒂头，洗去泥沙，用鸡汤煨烂入味后捞出，待用。将黄瓜、胡萝卜洗净，切成片状。

2．将煮锅洗净，花生油入锅烧至六成热，加入调好的鸡蓉液。待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油，并倒出余油。将香油烧热，放入姜片煸炒，再加入鸡蓉，银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料，煮沸后稍煨片刻，放汁芡，淋入明油，盛入盘内，即可供食之。

特点：滋阴润肺，益胃生津。为老年人健身长寿食物补

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养