白灼生菜的做法

白灼生菜

原料：生菜300克，鲜红椒10克，生抽、香醋、白糖、精盐、味精、香油各适量。

白灼生菜的做法

1、把球生菜外层剥去后，分瓣洗净，用手撕成不规则的块；鲜红椒切细丝。

2、用生抽、香醋、白糖、精盐、味精、香油在一小碗内调匀成味汁，待用。

3、净锅上火，添入适量水烧沸，放入少许精盐，投入生菜烫至变软，捞出控干水分，装在窝盘中，淋上味汁，撒上红椒丝即成。

特点：制法简单，清脆爽口。

提示：

1、要选择那种叶片包得紧密的球生菜。焯生菜时水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久。

2、调味汁时醋和糖的量要少，加足生抽后再补加精盐。

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