紫薯面包卷的做法

松软的组织，香甜的酥粒

加上那一抹迷人的紫色

做成一个圆圈面包卷

早上配上一杯牛奶，是一份精致的早餐

下午配上一杯咖啡，是一份香甜的下午茶

面包卷透着松软的本质，迷人的外表，不同层次的口味

安安静静，细细品味，

让时间在此刻慢慢溜走，幸福就这样简单

紫薯面包卷

主料：高筋面粉300克、牛奶140克、全蛋液50克、紫薯泥100克

配料：白糖40克、糖粉10克、黄油20克、低筋面粉20克、酵母3克、盐1克

紫薯面包卷的做法

1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里，揉到扩展阶段后加入10克黄油继续揉。

2、揉到能拉出筋膜。

3、盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

4、紫薯蒸熟或者切块装入碗里加入足量水在微波炉里高火八分钟左右至熟，然后碾成泥。

5、面团再次揉揉排气，然后擀成长片，均匀抹上紫薯泥。

6、卷起。

7、切成八段。

8、放入不沾的模具中，摆成圆圈。

9、再次发酵至原来的2-2.5倍大小时，刷上全蛋液，用10克黄油、10克糖粉、20克低筋面粉揉一起，搓成酥粒撒在上面。

10、放入预热好的烤箱中下层，上下火，20分钟左右。

美食小贴士：

一、紫薯铺好卷起后封口要按压一下，以免发酵后散开影响形状；

二、烤的时间要根据自家烤箱性能来定；

三、面粉的吸水性不同，揉一会后要检查一下干湿度。