红杞乌参鸽蛋的做法

鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；

红杞乌参鸽蛋

原料:枸杞子15克，水发乌参2只，鸽蛋12个。

红杞乌参鸽蛋的做法

1、將乌参內壁膜去除干净，用沸汤汆两遍，衝洗干净，再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；

2、鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水內，剥壳，放在碗內；

3、枸杞子洗净；葱切段，姜拍破。

4、在锅中注入花生油，烧沸，鸽蛋滚满干豆粉，放入油锅內炸，炸至黄色时捞出。

5、將锅烧热，注入猪油，烧沸，下葱、姜煽炒，隨后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱。

6、投入乌参和適量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右，投入鸽蛋和枸杞子，再煨10分钟，取出乌参和鸽蛋。

7、汁內加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。

服法:当点心食用。

功效:功能补肾滋阴，养肝明目。用治精血亏损，虚劳劳怯，阳萎，遗精。

鸽蛋的营养成分和功用与鹌鹑蛋相似。鸽蛋也含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生索A、维生索B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、...[更多]