板栗香菇鸡翅的做法

板栗补肾壮筋骨，秋季的应季干果，深秋时节多吃些板栗最滋补不过；香菇的好处就不用多说了，加上滑嫩的鸡翅，不仅味道绝佳，营养也是丰富得不得了，这个栗香鸡翅真是板栗香，香菇香，鸡翅香的三香牌哦！

板栗的甜香，香菇的浓香，鸡肉的嫩香，浓浓的汤汁融合在陶煲里，绝对的"饭遭殃”。

我用的是吃剩下的糖炒板栗，隔夜的板栗黑黑的，可是绝对很甜软，比放生板栗更容易入味。

板栗香菇鸡翅

原料：鸡翅12个，香菇10朵，熟板栗一碗

配料：辣椒，蒜瓣，姜片

调料：八角花椒小茴香，生抽、老抽、蚝油、糖、盐、啤酒

板栗香菇鸡翅的做法

1、鸡翅清水浸泡去除血水，用刀划2下方便入味。

2、八角花椒小茴香放入凉油炒香。

3、下入蒜粒和姜片炒到微黄。

4、倒入鸡翅炒至变色，鸡皮发紧。

5、分别加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、啤酒半听、糖少许、盐适量。

6、加入剥皮的板栗，大火烧开，转小火炖煮。

7、同时另取砂锅烧热，放润滑锅底的少许油。

8、香菇两面略煎。

9、把香菇堆在砂锅中间，把炖煮的板栗鸡翅倒在香菇周围。

10、整理一下摆盘造型，撒上切碎的辣椒圈。

11、盖上盖子，小火焖3分钟汤汁粘稠即可。

特别提示

*蒜粒很提味，至少一大把哦。

*啤酒代替了水，煮出的鸡翅更滑嫩，而且没有酒味。建议用淡啤酒，用青岛味道会苦一点。

*这里使用的是熟板栗，如果用生板栗，炖煮的时间要加长，啤酒量也要加倍。

*香菇用油煎一下，会有肉肉的口感，不要省略这一步。

*用砂锅炖煮时，注意观察水量，煮到汤汁粘稠即可。

健康饮食网小提示

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