板栗煨菜心的做法

八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈

板栗，性味甘温，入脾胃肾三经，有养胃健脾，补肾强筋，活血止血等功效。

板栗含有核黄素，丰富的碳水化合物，蛋白质、维生素，糖类，可有效治愈小儿口舌生疮，成人口腔溃疡，供给人体较多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠，维护牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，乏力等，延缓人体衰老，是老少皆宜的保健佳品。由栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。

又到板栗上市的季节了，去南部山区游玩的时候，一路上到处都有卖栗子的老乡，一袋袋，一筐筐油亮亮的栗子真叫人喜欢。 这时候的栗子味道好，生栗的价钱也不贵，可以多买些晾着，慢慢吃，做菜，熬粥，豆浆，甜品，可谓百搭，味道好又营养。

今天就用板栗入菜，并介绍一个生板栗去壳的简单的方法。

板栗煨菜心

原料：板栗，白菜心，甜虾，牛奶，盐，糖，鸡汁。

板栗煨菜心的做法

1，先来看板栗怎么去壳。先将生板栗洗干净，用剪刀在栗子顶端剪一个一字或十字刀口。不要剪太深。

2，煮一锅水，烧开，将剪好口的栗子倒入开水中，煮2分钟后关火，加盖，焖5分钟。

3，焖好的栗子取出冲凉后泡在凉水中。

4，很轻松的就能剥出一颗干净又完整的栗子啦。

5，栗子剥好以后，准备好白菜心，

6，汤锅加适量水，淋入鸡汁，将栗子和白菜一起入锅，

7，煮至白菜绵软时，加入甜虾，适量盐和少许白糖调味，略煮片片刻，关火后加两勺牛奶拌匀即可盛盘上桌。

栗香浓，菜鲜甜，再加牛奶香和甜虾鲜，赞

板栗的选购：

新鲜充分成熟的板栗，成棕红色，颜色比较鲜艳，无光泽的可能是没有充分成熟，味道不佳。

油栗，表皮呈黑红色。

有虫眼的，外壳破损的，黑色的，没有光泽的，用手捏一下，较软的，都可能是坏的！

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血