黑椒苹果澳牛粒的做法
初夏新宠轻肉菜--黑椒苹果澳牛粒
天气开始变得炎热,
餐桌上大家都开始嫌弃冬天时宠爱的大肉菜了,
那么,放弃大块吃肉,我们做轻肉菜吧。
用鲜嫩的牛肉,加上爽脆的苹果和彩椒,
由黑胡椒碎来担当的整道菜的点睛之笔,
这个搭配看着就感觉胃口大开吧?
不需要有多少深厚的厨艺,就能轻松搞定的一道菜,
不管是色还是香还是味,都绝对不会让你失望的一道菜。
黑椒苹果澳牛粒
材料:澳洲牛肉(不带筋部位)250g、苹果一个、彩椒半个
调味:一茶匙=5m1(或5g)、一小勺=2g
蚝油一茶匙、几滴老抽、一茶匙料酒、一小勺干淀粉(用于腌制牛肉)
黑胡椒碎一茶匙、蚝油一茶匙、生抽一茶匙(用于调味)
黑椒苹果澳牛粒的做法
1.将澳牛肉(不带筋的)切成约2cm见方的丁,用一茶匙(5m1)蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。
2.将苹果去皮切成小丁,用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。
3.平底锅放少量油,低油温时倒入腌制好的牛肉丁,翻炒到表面变色。
4.倒入苹果丁,翻炒几下。
5.倒入一茶匙黑胡椒粉。
6.再倒入彩椒丁。
7.加一茶匙蚝油(5m1)。
8.一茶匙生抽(5m1)。
9.翻炒均匀即可出锅。
美味笔记
1.做这个菜选料用牛里脊为最好,如果用其他部位的肉要去掉筋再做。
2.苹果选脆的口感会更好,去皮切丁后,在淡盐水中浸泡5分钟后取出,可以避免因接触空气而氧化变色。
3.这是个快手菜,苹果、彩椒都不要过分加热,入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽,也保持了营养。
健康饮食网小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率