黑椒苹果澳牛粒的做法

初夏新宠轻肉菜--黑椒苹果澳牛粒

天气开始变得炎热,

餐桌上大家都开始嫌弃冬天时宠爱的大肉菜了,

那么,放弃大块吃肉,我们做轻肉菜吧。

用鲜嫩的牛肉,加上爽脆的苹果和彩椒,

由黑胡椒碎来担当的整道菜的点睛之笔,

这个搭配看着就感觉胃口大开吧?

不需要有多少深厚的厨艺,就能轻松搞定的一道菜,

不管是色还是香还是味,都绝对不会让你失望的一道菜。

黑椒苹果澳牛粒

材料:澳洲牛肉(不带筋部位)250g、苹果一个、彩椒半个

调味:一茶匙=5m1(或5g)、一小勺=2g

蚝油一茶匙、几滴老抽、一茶匙料酒、一小勺干淀粉(用于腌制牛肉)

黑胡椒碎一茶匙、蚝油一茶匙、生抽一茶匙(用于调味)

黑椒苹果澳牛粒的做法

黑椒苹果澳牛粒的做法

1.将澳牛肉(不带筋的)切成约2cm见方的丁,用一茶匙(5m1)蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。

2.将苹果去皮切成小丁,用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。

3.平底锅放少量油,低油温时倒入腌制好的牛肉丁,翻炒到表面变色。

黑椒苹果澳牛粒的做法

4.倒入苹果丁,翻炒几下。

5.倒入一茶匙黑胡椒粉。

6.再倒入彩椒丁。

黑椒苹果澳牛粒的做法

7.加一茶匙蚝油(5m1)。

8.一茶匙生抽(5m1)。

9.翻炒均匀即可出锅。

黑椒苹果澳牛粒的做法

美味笔记

1.做这个菜选料用牛里脊为最好,如果用其他部位的肉要去掉筋再做。

2.苹果选脆的口感会更好,去皮切丁后,在淡盐水中浸泡5分钟后取出,可以避免因接触空气而氧化变色。

3.这是个快手菜,苹果、彩椒都不要过分加热,入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽,也保持了营养

黑椒苹果澳牛粒的做法

黑椒苹果澳牛粒的做法

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