清汤燕窝的做法

菜系及功效:补血食谱

清汤燕窝原料：干燕窝50克，火腿、水发香菇各15克，豌豆苗25克，黄酒、味精、精盐、鸡汤各适量。

清汤燕窝的做法

(1)将干燕窝放人大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后沥去水分，换入开水再浸泡片刻，待其涨发后捞出，放在清水中镊净绒毛，最后用清水漂洗几次，放在碗内用凉水泡好备用。将火腿、香菇均切成4厘米长的细丝；豌豆苗去根，留嫩尖洗净。

(2)锅中倒入鸡汤，置火上烧沸，将涨发好的燕窝捞出，放入汤锅中焯烫后，分别捞在10个小汤碗内。另取锅置大火上，倒入鸡汤，加入味精、黄酒、精盐，汤沸后撇去浮沫，调好口味，最后放入豌豆苗，分盛在小汤碗内即成。

功效：补肺虚，益气血，健脾开胃。

保健饮用：佐餐食用。可用于肺结核咯血，支气管炎，肺气肿等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。