猪肉韭黄煎饺的做法

今天是小年，按照习俗从今天开始就算进入春节了，过年的味道越来越浓，中国的节日与各种美食都有关，特别是饺子，无论是节日还是平时，都是中国人最喜欢吃的美食之一。所以今天早上起来就做了两锅煎饺。煎饺是我和儿子都喜欢吃的，一来口感丰富，既酥脆又鲜嫩，二来做起来比水饺简单，能很快吃上。

猪肉韭黄煎饺

主料：猪肉馅、蒜黄、面粉

调料：葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、葱油

猪肉韭黄煎饺的做法

1、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、黄酒、盐、糖、生抽拌匀调味后加入适量水打馅至肉馅有粘性；

2、蒜黄洗净控干水分切成末备用；

3、在调好的肉馅中加入适量葱油拌匀；

4、将蒜黄末倒入肉馅中拌匀；

5、面粉中加入开水、凉水和成面团后醒面20分钟；

6、面团分成剂子后擀成饺子皮；

7、包入饺子馅成为饺子生坯；

8、平底锅中倒油，油热后将饺子码入锅中煎到饺子底部焦黄时往锅中倒入适量水（水量刚刚没过饺子底部），盖盖焖至水分蒸发即可。

美食小贴士

1、调肉馅时放入适量葱油再拌入蔬菜，这样盐分被油锁住，饺子不出汤；

2、用半烫面做煎饺，饺子皮既柔软又有筋力。

健康饮食网小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。