百合小炒的做法

在在市场买了一袋百合回来，这里卖的百合好象都是兰州出产的，一个小密封袋里放两个或三个，隔着袋子看着是白的，回到家里总是有些地方发黑，好在有三朵，挑拣些好的出来，搭配着其它菜一起也够吃了。

百合可以养阴消热，清心安神，是夏日的消暑佳品。百合可以做粥，可以煮糖水，也可以炒着吃，这回配了脆嫩的荷兰豆和一点胡萝卜来炒。

炎炎夏日，来一碟清新滋味——百合小炒

材料：百合两朵，荷兰豆100克，胡萝卜少许，蒜两瓣，盐适量。

百合小炒的做法

1.百合摘片，把黑的不好的弃掉不要，清洗干净，沥水；

2.荷兰豆摘去边上的丝，折成约一寸长的段，洗净备用；

3.胡萝卜切片；

4.蒜切蓉；

5.烧一锅水，水沸后放两滴油，倒入荷兰豆焯烫约十秒，变色即捞出，过冷水备用；

6.炒勺放适量油，中火，三成热时放入蒜蓉爆香，接着放荷兰豆和胡萝卜略翻炒，调少许盐，翻匀；

7.最后放入百合略炒，关火，余温炒匀即可。

提示：

1.荷兰豆不要焯久，否则会失去脆嫩的口感；

2.百合不宜久炒，大火久炒百合会变色，只用余温炒匀即可。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。