酸辣蕨根粉的做法

每一次下馆子点菜，必选的一道凉菜就是---酸辣蕨根粉，色泽鲜艳，口感回味无穷。众人纷抢之！

公婆去西安旅游回来，给我带了一袋蕨根粉。呵呵，俺和婆婆两人都是超级"粉丝”自然心领神会！家里没有熟的花生米，顺便多炸了一些，撒了薄盐直接被户主端走鸟~~~

因为少爷不吃辣，所以小辣椒只是蜻蜓点水提色而已，各位亲喜欢食辣者可以酌情添加哈！

酸辣蕨根粉

原料：蕨根粉丝一扎、黄瓜1根

调料：蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3-4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许

酸辣蕨根粉的做法

1、锅中放水，烧开，下蕨根粉煮5-8分钟，到用筷子轻轻夹能轻易夹断时，捞起过凉水，入凉水浸泡待用。

2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈，黄瓜切细丝待用。

3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

4、凉锅凉油将生花生米放入，小火炒熟，盛出用刀背拍碎去皮。

5、将蕨根粉捞出沥干水分，放碗中，放上黄瓜丝，倒上调味汁。

6、撒上熟花生碎拌匀即可食用。