茶香陈皮卤核桃的做法

15分钟核桃开胃理气新吃法——茶香陈皮卤核桃

从小就喜欢吃核桃,家里有核桃树,喜欢核桃那种不喜张扬的性格,种到哪里,不需施肥,就可开花结果。每年农历七月份是核桃成熟的季节,那时正值暑假期间,打核桃成为我假期生活的一种期盼。喜欢刚刚从树上打下来绿汪汪的带青皮的核桃,用锤子把核桃青皮敲开,里面是泥黄色的硬壳也就是干核桃的颜色,打开外壳是一层淡黄色的包衣,用手剥掉包衣露出白白嫩嫩的桃仁,吃在嘴里像牛奶一般润滑。新鲜核桃虽然好吃,但吃多了手上会留下核桃皮残留的渍色,随手剥几颗葡萄,用葡萄皮在手指上来回摩擦,不知不觉渍色就会消除。

离开家乡,吃不到新鲜核桃,每年春节从老家返苏州,妈妈和婆婆都会给我们准备干核桃,足够一年食用。去年,网络认识了麦麦爱美食,不间断的从*给我寄点特产,其中也有核桃。

核桃在国外,人称"大力士食品”、"营养丰富的坚果”、"益智果”;在国内享有"万岁子”、"长寿果”、"养人之宝”的美称。平时吃核桃,不是熬粥喝,就是做甜食,上次做山西爆腌蛋,好多朋友说茶鸡蛋好吃,突然受到启发,把核桃卤着吃是什么口感?

茶香陈皮卤核桃的做法

茶香陈皮卤核桃

原材料:*纸皮核桃6颗。

调味料:八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段、干红辣椒1个、食盐1/2茶匙、卤水汁1勺、老抽1勺、乌龙茶1小撮。

茶香陈皮卤核桃的做法

茶香陈皮卤核桃的做法

1.准备*纸皮核桃6个,用清水洗净表面灰尘。

2.洗净的核桃放在门缝*,用手推动门做关门姿势。

3.核桃被轻轻松松挤出一道裂缝。

4.锅里放入足量冷水,放入挤出裂缝的核桃。

茶香陈皮卤核桃的做法

5.倒入1勺卤水汁。

6.放入1小撮乌龙茶。

7.放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1个。

8.倒入1勺老抽。

9.加入1/2茶匙食盐提味。

茶香陈皮卤核桃的做法

10.开大火煮制15分钟。

11.关火后,不要着急取出核桃,让其在卤汁中浸泡。

12.吃的时候取出装盘即可。

茶香陈皮卤核桃的做法

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