烤鸭腿、时蔬的做法
烤鸭腿、时蔬
材料：鸭腿、杏鲍菇、胡罗卜、迷迭香
调味料：橄榄油、海盐、黑胡椒、糖、鸡精
烤鸭腿、时蔬的做法
1、鸭腿洗净、冷水浸泡1小时去血水后取出，在鸭腿背部划两刀，撒盐、黑胡椒、鸡精、糖、迷迭香，腌制2小时、中间进行揉搓备用；
2、杏鲍菇、胡萝卜洗净，去掉萝卜皮、切条，撒上橄榄油、海盐搅拌均匀备用；
3、把蔬菜均匀的铺在不粘烤盘上，然后把鸭腿摆放在蔬菜上备用；
4、烤箱上下火调至200度，预热10~15分钟，把3放入烤箱中层，定时30分钟，中间记得给鸭腿翻个面，然后再计时30分钟，蔬菜可以在40分钟时取出装盘，留下鸭腿继续在里面烤即可。
特别提示
1、肉如果不急着吃，可以腌制好用密封盒放冷藏隔夜，第二天烤制肯定更入味，也可用签子在上面戳些孔，这样不但腌制时更易入味、烤制时也更易熟。
2、根据鸭腿的大小或肉的多少，酌量加减时间，蔬菜选择自己喜欢的均可，如：土豆、紫薯、西葫芦、香菇等。
PS：因为是第一次使用烤箱，找了个烤肋排的方子，时间是200度两面各40分钟，但是去超市没有看到好的肋排卖，只好选择了大鸭腿来做试机菜，时间也是在边观察、边追加中，期间出的小状况划刀处在翻面时出现血水的问题迎刃而解。
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