雪蛤炖木瓜
立秋第一补----雪蛤炖木瓜
转眼地，立秋到了，暑去凉来，四季开始进入秋天的主题。立秋以后气温由热转凉，但气候慢慢干燥起来，因此，科学地摄取营养和调整饮食，显得尤为重要了。根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用一些具有滋润作用的食物。
特别推荐一款适合秋季进食的雪蛤炖木瓜。
雪蛤学名林蛙，是生长在长白山林区的珍贵蛙种，是国家二级保护动物，由于冬季在冰雪下冬眠一百多天，故称为“雪蛤”。它生长在吉林省长白山天池，是古代宫廷御用珍品。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力，所以雪蛤有自然界“生命力之冠”之称，而雪蛤膏性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品，老幼皆宜。雪蛤的疗效有：1、提高人体免疫力、补肾益精、润肺养阴。2、延缓衰老、美容养颜。3、降血脂、减轻疲劳，保护心、脑、肾。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
雪蛤炖木瓜
材料：雪蛤4克，木瓜一粒，冰糖适量、红枣两粒、生姜两片。
雪蛤炖木瓜的做法
1、取雪蛤4克，加入两片生姜，放进清水浸泡。
2、中途换几次水，隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把未尽的膜拣去备用。
3、木瓜切开，去瓤，挖盖，做成木瓜盅。
4、将处理好的雪蛤，红枣，冰糖装入木瓜盅内。
5、上锅，隔水文火蒸30分钟。
6、起锅置凉或冰镇即食。
不适宜人群：
1、孕妇、过敏体质的人慎食。
2、糖尿病、脾胃虚寒不宜食用。
3、慢性肠炎、糖尿病患者忌食。
4、失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜。
5、大便干结、腹部胀满的人忌食。
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煲汤网小提示
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