蒜香咸面包的做法

今天的这款面包很健康也很简单，是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。

口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑，下班回家开动烤箱，很快就能让房间里飘满烘焙香，伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃，真好。

健康版的醇香面包----蒜香咸面包

材料：金像高筋面粉250g,盐3g,即发干酵母3g,水130g,橄榄油：25g.

表面装饰：蒜瓣5个，新鲜迷迭香1小支，橄榄油10g，盐少许。

蒜香咸面包的做法

1.用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2.当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。

3.新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中。

4.发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟。

5.松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。

6.表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐。

7.用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵。

8.发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。

美食小提示

1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。

2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。

3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。