蒜香面包的做法

这是一款我妈妈都大赞好吃的面包，

咸口的面包，特别容易打动大人，哈哈哈。

烤的时候，满室飘香，烤烤箱里面的面包渐渐长成大胖子，

渐渐笑裂了嘴，

这是令人非常欣喜的事情。

好多年前，刚开始接触烘焙的时候，

蒜香面包

中种:高粉350g、水220g、砂糖20g、酵母6g

主面团：高粉100g、低粉50g、奶粉10g、鸡蛋85g、水10g、砂糖60g、盐7g、黄油50g

装饰用:蒜泥15克、黄油25克、盐少许

将蒜瓣和食盐捣成泥状，加入黄油拌匀后装入裱花袋，剪小口即可.

蒜香面包的做法

1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大（25-30度发酵2个小时）。

2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面包机和面20分钟）。

3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。

4、基本发酵至2-3倍大。

5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为50克/个的面团.

6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧.

7.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大.

8.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用刀片在面包*划上一刀.

9.将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处.

10.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉

美食小提示

1.蒜头剁细一点,否则容易塞住裱花袋.

2.烤好的面包注意密封保存锁住水分.