葡萄干餐包的做法
这个配方砂糖和黄油的量相对都比较少,所以加了一些葡萄干,来丰富面包的口感。面包的样子丑了一点,但是冷了之后,还是非常的柔软可口。
葡萄干餐包
原料:金橡高筋面粉200g,砂糖15g,盐2g,酵母3g,鲜奶130g,黄油15g、葡萄干适量。
葡萄干餐包的做法
1、金橡高筋面粉备用。
2、配料备用。
3、将主料(除黄油外),倒入搅拌桶内。
4、揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。
5、继续揉至完全。
6、至可拉出细腻的薄膜。
7、倒入泡好的葡萄干。
8、揉均匀后基本发酵至两倍以上大小。
9、分成同样大小的剂子,滚圆松弛十分钟。
10、整形好的面包坯子放在铺了油纸的烤盘内。
11、面包坯发酵到两倍以上大小,取出在表面纵切一刀口。继续发酵十分钟左右。
12、烤箱预热,上火190,下火160,烤大约20分钟。取出后,放在晾晒架上晾凉。