红油焖萝卜的做法

菜系及功能:川菜菜谱

红油焖萝卜

原料:萝卜300克，猪油60克，姜米、葱花各少许，精盐、味精、鲜汤各适量。

红油焖萝卜的做法

1)萝卜削去外皮，切成6厘米长、0.4厘米粗的丝。

2)锅置旺火上，猪油烧至六成热时，放人萝卜丝和姜米稍炒，加入鲜汤适量，加盖焖制，焖至萝卜丝软熟时，放人精盐、味精、葱花调味，装盘成菜。

特点:质地软嫩，清鲜味淡。

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