20160310爸爸厨房视频：牛肉饭的做法

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对我们的健康是非常有帮助的。那么生活中牛肉饭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频全集栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛肉饭的做法

　　材料

　　胡萝卜2根，洋葱1颗，柿子椒2颗。

　　西兰花1颗，粉丝2小捆。

　　火锅用的牛肉片1斤，生抽。

　　老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将胡萝卜切成条，然后再将柿子椒切条，西兰花切块，全部放进盘中备用。

　　2、将粉丝过开水焯熟，捞出放在盛水的碗中。

　　3、将洋葱切条，迅速放入盛水的碗中。

　　4、然后我们就可以依次加入胡萝卜、柿子椒用开水焯熟放在同一碗中，然后再将西兰花焯熟。

　　5、将牛肉片过水焯熟，去掉沫子。

　　6、老抽、生抽、料酒适量，生抽是老抽的3倍，盐、糖各4、5勺，制作一整碗调汁。

　　7、锅热倒油，将洋葱炒香，依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒。

　　8、紧接着我们就可以加入半碗调汁，然后再将准备好的粉丝放入，并将其翻炒均匀即可。

　　9、炒出汤汁，肉菜融为一体后关火备用。

　　10、将剩余半碗调汁倒入锅中，加入淀粉水，熬一小会稍微变稠关火。

　　11、后就在盛好米饭的碗上摆盘，并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了。

　　小诀窍

　　1、因为肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺盐糖都不觉得味重，如果调汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的时候开始会出很多汁，炒一会汁就会吸入菜中了。

　　2、切洋葱总会流很多眼泪，这次我切完后马上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直线降低，几乎不影响。

　　3、因为肉菜都用开水焯过，因此炒的时候除了洋葱多焯1、2分钟，其他的食材放入后不用特别炒烂，一会就都是熟的了!汤汁的制作比较重要。

　　牛肉饭

　　材料

　　肥牛片200克，洋葱半个，大蒜3瓣。

　　姜丝少许，西兰花几朵，胡萝卜0.25根。

　　生抽2大匙，味霖3大匙，海天老抽0.5大匙。

　　做法

　　1.坐锅，冷油，加入洋葱丝，蒜片，姜丝爆香。

　　2.加入搅拌均匀的照烧汁。

　　3.照烧汁烧开后，加入肥牛片。

　　4.再次烧开后转小火烧至汁变的浓稠，即可出锅。

　　5.将西兰花和胡萝卜焯水后装饰即可。

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