20160405食话实说：酱牛肉的做法

　　牛肉是我们大家都非常爱吃的食物，常吃对我们的身体健康是非常有好吃的，能有效增强我们的抵抗力，因为牛肉的营养价值非常高。那么日常生活中酱牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酱牛肉的做法

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺。

　　料酒2勺，八角2个，桂皮1小段。

　　香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个。

　　丁香5粒，姜片4片。

　　葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的牛肉切成合适大小的块状，然后放进凉水锅中，再开大火，将水烧开。

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

　　3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

　　4.然后我们就要加入适量的牛肉、老抽、生抽、料酒，然后再将大火转为小火，将其炖上40分钟左右就可以了。

　　5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

　　水煮牛肉

　　材料

　　牛肉500克。

　　辅料

　　油菜100克，青蒜50克。

　　调料

　　植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克。

　　豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克。

　　花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克。

　　做法

　　1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀。

　　2.油菜、青蒜均择洗干净切成段。

　　3.然后我们就要将锅烧热，接着加入适量的干辣椒、花椒粒用小火进行炒制，直到炒酥，即可取出晾凉。

　　4.花椒碾碎，辣椒切段。

　　5.葱切花，姜、蒜切片。

　　6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开。

　　7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内。

　　8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末。

　　9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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