20150926爸爸厨房节目:丸子的做法

  丸子的做法是非常丰富多样的,我们生活中可以经常吃丸子,对健康是非常有利的,而且非常美味。那么生活中丸子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房节目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  丸子的做法

  材料

  猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个。

  馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

  调料

  老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙。

  水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒6粒大料1个。

  做法

  1、首先我们就要将猪肉清洗干净,然后再将其清洗干净,沥干后将其剁成馅,不用太细。

  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。

  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。

  4、然后我们就可以将肉馅团成团子了,尽量团的圆一点,这样会更加好看,更有食欲。

  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。

  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

  小诀窍

  1、我们可以一次多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,这样在需要吃的时候,就可以将其取出了煮熟即可。

  2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话好小一点,方便食用。

  3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。

  4、后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。

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