20150926爸爸厨房节目：丸子的做法

　　丸子的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃丸子，对健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中丸子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　丸子的做法

　　材料

　　猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个。

　　馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

　　调料

　　老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙。

　　水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒6粒大料1个。

　　做法

　　1、首先我们就要将猪肉清洗干净，然后再将其清洗干净，沥干后将其剁成馅，不用太细。

　　2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

　　3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。

　　4、然后我们就可以将肉馅团成团子了，尽量团的圆一点，这样会更加好看，更有食欲。

　　5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

　　6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

　　7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

　　小诀窍

　　1、我们可以一次多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，这样在需要吃的时候，就可以将其取出了煮熟即可。

　　2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话好小一点，方便食用。

　　3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。

　　4、后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

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