酸梅藕片

酸梅藕片

原料:乌梅30克，嫩藕500克，白糖适量。

酸梅藕片的做法

①将乌梅去核，切细，加水煮开后取汁液2次，共得汁液约50毫升，趁热加入白糖及适量水，使其溶解成乌梅糖浆，晾凉备用。

②将嫩藕去皮洗净，切薄片，入沸水中快焯，捞出，浸入凉开水中。捞出藕片，盛于盘中，浇上乌梅糖浆拌匀即可。