升级版孜然羊肉的做法

升级版孜然羊肉

主料：羊外脊肉四两

辅料：葱头1个

大葱三根

香菜少许

调料：盐；糖；料酒；酱油；蚝油；香油；鸡精；胡椒粉；孜然面；辣椒粉

孜然羊肉的做法

1.先看看原料：葱头切块；大葱切滚刀块；香菜切段

2.羊外脊切厚片，大约3毫米厚，水分不容易流失，口感就嫩，

加入盐2克；糖5克；酱油9克；蚝油6克；香油5克；料酒15克；胡椒粉3克；反复抓匀，

最后倒入全部的葱头块和大葱块抓匀后腌制20分钟

3.将平底锅烧热，倒入极少的油，或不倒油直接放入腌制的肉片，小火熥至肉片变色，底部变焦，大约10分钟

4.直到热气腾腾，再翻面继续熥，出锅前撒入香菜段；再根据喜好撒入孜然面；辣椒粉即可出锅。

美食小提示

1.最好选用羊外脊肉，才能使用熥的技法，否则口感不好，怕是咬不动。

2.最好使用厚的平底锅，热量足，容易熟。

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