大黄米餐包的做法
大黄米买回来一段时间了,因为天气热,加上近来比较忙,一直没有做。周五,无意看到了跟爱和*一起做面包的活动,那么,我就用大黄米做个餐包吧。
下班回家,先快快把大黄米泡上,吃过晚饭,便开始了开动了。馅料用蒸熟的大黄米,加入蜂蜜、蔓越莓、葡萄干拌匀即可;既然是米面包主题的活动,那么,面团也用晚饭时的大米粥来充当液体吧,做一个货真价实的米面包。
烤完后,已经凌晨12点多了,顾不上多看,第二天早上拿出来,正好当早点吃了。虽然成品相貌一般,但口感还不错,面包吃起来很柔软,而馅料是酸酸甜甜,软糯适口的。
跟爱和*一起做面包——大黄米餐包
面包原料:高筋粉300克、酵母3克、蜂蜜25克、大米粥215克、盐3克、玉米油15克
馅料原料:大黄米、蜂蜜、葡萄干、蔓越莓
大黄米餐包的做法
1.大黄米适量淘洗干净,用清水泡2小时(3小时以上更好,我是等着做就少泡了会儿);
2.将泡好的大黄米放入蒸锅,蒸20分钟,取出晾凉备用;
3.葡萄干洗净,和蔓越莓一起切大粒;
4.晾凉的大黄米饭中加入蜂蜜拌匀,再加入切好的葡萄干和蔓越莓,拌匀即可。
5.大米粥晾至30度左右,加入蜂蜜和酵母拌匀;
6.加入高筋面粉和盐,用筷子拌匀揉成团;
7.加入玉米油,揉至扩展阶段,放入容器中醒发;
8.面团发至2倍大,取出排气,分成6份,滚圆,松弛15分钟;
9.取一小面团,擀成片,包入馅料,收口,放入纸膜,入烤箱中进行二次发酵;
10.发酵完成,取出,刷蛋液,洒芝麻,入烤箱180度,20-25分钟左右即可。
看起来模样很朴实,其实味道还是很不错的
酸酸甜甜,软糯适口,值得一试