酒蒸蛤蜊的做法

说起酒蒸蛤蜊~看过深夜食堂的应该都会有印象团圆节将至~似乎很适合来感慨一下剧中的母子情本来回去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西吸引人的不是食物本身~而是每道菜背后的故事

马上就要回学校了~最近买菜就搜罗了好些平时不常吃的看着白蛤不错~就买了些回家~做了酒蒸蛤蜊比平时常用的做法更多了酒的醇香

酒蒸蛤蜊

材料:白蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淡口酱油，黄油

酒蒸蛤蜊的做法

1.白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水

2.切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香

3.白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制

4.开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些淡口酱油调味

5.加一小块黄油~撒入一把葱花~大火烹翻炒几下即可出锅

健康饮食网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。