豆豉鲫鱼的做法

星光，折叠成屏障。每一粒沙，都是战士。那些稍纵即逝的号角与琴声，在看不见的城市，匆匆流失。

此刻，我以零点零一厘米的距离，在海边，悄悄想你。想你，我就变成，那个听海讲故事的人。潮水漫过脚踝，心底激起高昂的微澜。对岸幽怨的歌声，立即减小分贝。

礁石，依然绽放花朵。像雪莲，在夜晚独自圣洁。而内心的圣洁，与六月擦出火花，燃烧这一片海域。无法阻挡。所有的记忆碎片，都趁着你的躲藏，大胆穿越。

黑夜里，那一次次迷茫的闪烁，为渴望种下绝望的蛊惑。比轮回更长的距离，我一步步，退避到生命的原点。内心多少的疼痛啊！在火焰中，烧成灰烬。

好矫情的吧！！！这几天心情很不好，忙的事情也多，以旧习作来开个头。

经过中小火浸炸的小鲫鱼细刺已被炸酥，免去了吐细刺的麻烦，也不用担心被刺卡到喉咙。足量的豆豉与五花肉末互相融和，被鱼肉充分吸收，特别酥香可口，完全可用来充当下饭菜。

豆豉鲫鱼

原料：鲫鱼2条（400克）、永川豆豉80克、五花肉末2汤匙、香葱2根、老抽2茶匙、

调料：生姜1块、红椒2个、花生油500克（实耗80克）、酱油1汤匙、黄酒1汤匙

豆豉鲫鱼的做法

1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细。

2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟。

3、锅里放油，油烧到手放在锅上方10cm处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油。

4、锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油。

5、下入生姜和豆豉炒香。

6、调入酱油和老抽。

7、往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味（中途翻面）。

8、待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生。

9、鱼装盘，将豆豉和少许汁浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成。

美食小贴士

1、鱼身表面浅浅划几刀，有助于更入味，不能太深，否则炸制会断。

2、炸鱼的油温不宜过高，用中小火浸炸，能将鱼的细刺炸酥，鱼入锅不要随意拔动，等它浮起来再翻面。

3、红椒是为了装饰，不喜欢可以不放，特别喜欢辣味的话，可以换成鲜小米辣。

4、豆豉、酱油、老抽有咸味，一般不另行放盐。此菜以小鲫鱼为原料最好。

健康饮食网小提示

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