20151217健康菜谱：煎蛋饼的做法（中）

　　鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，鸡蛋的营养价值不仅丰富而且非常全面均衡，能够增强我们人体的免疫力。那么日常生活中煎蛋饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　煎蛋饼的做法

　　材料

　　韭菜250g，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

　　做法

　　1.首先我们就是要将买来的韭菜去除老根，接着将其清洗干净，并沥干水分，备用即可。

　　2.韭菜切碎，将鸡蛋打入。

　　3.搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐。

　　4.紧接着我们还要加入适量的鸡精进行提味，然后我们要不断地进行翻炒，直到将其炒匀即可。

　　5.锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热。

　　6.加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。

　　土豆煎蛋饼

　　材料

　　鸡蛋三颗，土豆一颗，洋葱半颗，黑胡椒粉，盐。

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.然后我们要将土豆去皮，接着将其切成薄片，再用清水将其表面的淀粉冲洗干净，放在盘中备用。

　　3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

　　4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。

　　5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。

　　6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

　　7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。

　　8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

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