20151030健康菜谱：口水鸡的做法（上）

　　鸡的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中经常吃鸡肉对身体健康是非常有好处的，鸡是我们滋补养生的好食材。那么日常生活中口水鸡的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　口水鸡的做法

　　材料

　　鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱。

　　姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱。

　　花椒油，白糖，醋。

　　味精，红油，麻油。

　　做法

　　1.首先将鸡肉清洗干净，然后将其腌制15分钟左右，接着要在锅中加入冷水，再加入整个鸡腿，鸡胸，加入的冷水要超过鸡肉表面，再加入适量的调味料。

　　2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子，就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

　　4.等到鸡肉焖好后就可以将其捞出放进冰水中过凉，这样做是为了让鸡肉更加的紧缩，这样吃起来会更加有弹性。

　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　重庆口水鸡

　　材料

　　土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油。

　　花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油。

　　白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻。

　　做法

　　1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。

　　2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25-30分钟左右(用筷子从鸡腿厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可)关火后盖盖再焖5分钟左右。

　　3、然后我们要准备半盆凉开水，加入适量的冰块，再把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，这样口感会更好。

　　4、冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头(没有就用小葱)，加入适量的油辣子、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、芝麻油等拌匀。

　　5、盘底可先铺一些香芹粒(根据自己喜好，也可不放)，然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上。

　　6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒、葱花、花生芝麻碎即可上桌啦!

　　注意：本频道文章版权归爱奇艺视频，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!