西兰花的营养价值 你了解不

　　西兰花是日常中比较常见的一种食物，它是所有蔬菜中闪亮的抗癌明星。但是你知道西兰花的营养价值吗?常吃西兰花不但可以减肥，而去还能抗衰老。下面一起去了解一下西兰花还有哪些惊人的功效。下面跟着小编一起来看看。

　　西兰花的营养价值

　　1.维生素K

　　西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃西兰花。

　　2.维生素C

　　它的维生素C含量是很高的哦，可以有效促进我们的生长发育，还可以帮助我们提高身体的免疫功能。

　　高含量的维生素C具有很强的清除*基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　3.酶

　　研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

　　4.硒

　　西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

　　5.二硫酚硫酮

　　含有二硫酚硫酮成分，可以降低黑色素的形成，对我们的肌肤也是有很好的美白效果。

　　6.黄酮类化合物

　　西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

　　7.萝卜硫素物质

　　研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

　　西兰花的功效

　　1.感冒特效药

　　多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　2.减肥佳品

　　西兰花的热量算是比较低的了，是减肥的好东西，因为可以填饱我们的肚子还不会发胖。

　　3.抗衰老

　　常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

　　4.使肌肤美白

　　据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　5.减少心脏病

　　西兰花是含有类黄酮多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　6.增强免疫力

　　西兰花的维生素C含量极高，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　7.促进生长

　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　西兰花不能和什么一起吃

　　1、猪肝+西兰花

　　西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

　　2、牛肝+西兰花

　　牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

　　3、西葫芦+西兰花

　　西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

　　4、牛奶+西兰花

　　西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

　　西兰花的食用禁忌

　　红斑狼疮者忌食。

　　菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　结语：看完文中介绍的西兰花，相信大家都对西兰画的营养价值还有它的一些功效有了大体上的了解啦，还有西兰花的一些注意事项以及不能同吃的食物，希望文章的介绍可以帮到大家。