糯米糕的做法

菜系及功能:肠炎食谱

糯米糕

原料：糯米粉500克，大米粉100克，白糖200克，麻油30毫升，桂花30克。

制法：

将糯米粉、大米粉倒入面盆内，在粉中间挖个圆凹塘，加白糖、冷水反复拌和均匀，如有僵块需拣去。笼内铺上纱布，糕粉铺在笼里，放在沸水锅上，用大火蒸15分钟左右，至糕粉呈玉色时，倒在面板上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用手不断地翻、揉、捏，直至光滑、细腻、无颗粒为止。然后将年糕按平，搓成10厘米的长条，再入锅蒸15分钟，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方块即成。

用法：食用。

主治：慢性肠炎。

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