杂菌炒丝瓜的做法

清肠排毒的瘦身素菜--------杂菌炒丝瓜

原料：丝瓜1根、口蘑5朵、蟹味菇1盒、草菇6朵、姜1片、蒜2瓣

调料：盐1/2茶匙（3克）生抽1茶匙（5m1）糖1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15m1）

杂菌炒丝瓜的做法

1、丝瓜去皮后切成4cm长的条，蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，大蒜去皮切薄片备用。

2、锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐（1克，分量外），放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。

3、锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。

4、最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。

超级啰嗦：

1、这是一道口味清淡的家常素菜，原料简单，做法也方便，很适合在夏季吃哦。

2、丝瓜有清凉、利尿、解毒等功效，蘑菇除了营养丰富外，内含的粗纤维对排毒，减肥都有很好的帮助。

3、给丝瓜去皮时，只要轻轻刮去外皮即可，不要过多的刮掉丝瓜肉。我通常会用边缘锋利的筷子刮丝瓜皮，或者用粗糙点的洗碗布擦掉外皮。

4、蘑菇可以选择自己喜欢的种类，我们在市场上见到的各种新鲜蘑菇，都适合用来做这道菜，比如香菇，保龄菇，牛肝菌，金针菇等等，都可以啦，完全看你自己的喜好，和菜市场能买到的品种。

5、做这道菜前，各种蘑菇都要先焯烫，再炒制，直接炒的话，各种蘑菇的成熟时间不一样，外形，口感，颜色都会有损失。

健康饮食网小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品