草莓黄金卷的做法

蛋糕卷的原料基本上都差不多，无非就是面粉、鸡蛋、糖、油、液体材料。油可能有人喜欢用黄油，有人喜欢用色拉油。液体材料有人喜欢用清水，有人喜欢用牛奶，还有人偏爱果汁。但是无论怎样变，基本的种类都不会变。变化的，是用料比例和制作手法。原味黄金卷的方子，用了烫面的方法，所以面团具有更好的吸水性，可以使成品更加柔软湿润，做出的蛋糕卷真的如云朵儿般轻柔，而且，卷蛋糕卷简直是一件sosoeasy的事情！不用加盖油纸保湿，不用晾凉，不用划痕，神马神马都不用，出炉还烫手呢，不怕！立刻就卷！绝对不开裂，5秒就卷好！简单得一塌糊涂！完美得一塌糊涂！

其实对于加馅料和带装饰的蛋糕卷，我也没做过几个，主要是因为素卷实在就已经十分美味了，而且我也不太喜欢实用奶油。但春天到了，草莓大量上市，不用草莓做点烘焙作品的话，感觉辜负了这美丽又美味的水果，所以做一个草莓黄金卷来吃，顺便试一下加馅料的蛋糕卷的做法。小叮咛里主要是把我在卷的过程中的小心得分享给大家，但毕竟我也非"熟练工”，如果说的有不对的地方，请多多包涵，多多指正啦！

春天里，草莓季，吃草莓黄金卷

材料：原味黄金卷1各，淡奶油400g，白砂糖30g，新鲜草莓适量

草莓黄金卷的做法

1.淡奶油加白砂糖打发

2.做好的原味黄金卷正面朝下，底面朝上在油纸上摆好，在卷卷的末端斜切掉一点

3.打发好的淡奶油抹到蛋糕卷上，距离末端1/3处开始奶油慢慢变薄，这样更好卷

4.草莓洗好，沥干水分，均匀摆放在蛋糕卷1/4-1/3处

5.用擀面杖辅助，把蛋糕卷卷起来

6.表面再用剩余的淡奶油和草莓按照自己的喜好略微装饰即可

美食小贴士

1.淡奶油打发时，最好用低速打发，如果用高速打发，极容易出现谁有分离的现象。如果气温较高，可以把盛放淡奶油的容器置于冰水混合物中，低温更容易快速打发成功。

2.蛋糕卷的末端即使不斜切，也可以成功做出蛋糕卷，但是斜切一点的话，切面与蛋糕体会更加吻合，做出的蛋糕卷更加漂亮。

3.奶油在蛋糕卷上不是均匀分布，在开始卷的地方可以多抹一些，末端逐渐变薄，这样卷起来比较容易，显得馅料很饱满，也不用担心卷到最后奶油被挤出去。

4.摆放水果的位置，应该距离蛋糕卷开始卷的地方1/4-1/3处，这样卷出来的蛋糕卷内馅中，水果才能基本位于内馅的*。

5.擀面杖辅助方法：将油纸开始端反卷到擀面杖上，一面慢慢将蛋糕卷卷起，一面慢慢将油纸卷到擀面杖上，在卷的过程中，擀面杖会给蛋糕卷一个很强的支撑作用，让蛋糕卷保持粗细一致形状规则，不会因为太过柔软而变形。

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。