抹茶草莓大福的做法

草莓大福是和果子的一种，外层是软软QQ的糯米皮，中间夹香甜的草莓，草莓和糯米皮之间是一层薄薄的红豆沙，从小就喜欢吃糯米的我，对它是没有丝毫的招架能力的。要吃到最新鲜美味的口感，还是得自己动手了！其实我也非常享受制作的过程，看到漂亮的东西能够通过自己的双手呈现出来，这种快乐的感觉只有动手了才能体会哦！

之前为了学做草莓大福也做了点功课，网上查了一些资料然后就开始做，前面都顺利直到包的时候，粘在手上，甩都甩不掉，很难包啊，简直就是不可能完成的任务嘛！第一个失败后，洗干静手，冷静一会儿，再去网上找老师，这次找到一个日本人发的制作视频，看完之后就有感觉了，接下来做就很顺利，现在再做也不是难事了，哈哈！

抹茶草莓大福

材料：糯米粉100克、抹茶粉8克、红豆沙150克、糖10克、水100ML、草莓6个、片栗粉适量。

抹茶草莓大福的做法

1.前一天提前做好红豆沙（红豆加冷水煮开，倒掉水，第二次加水煮开后再倒掉，然后第三次加水煮到熟透，趁热放入糖搅拌并把红豆压成泥）

2.糯米粉、抹茶粉加水和糖拌匀，放入蒸锅蒸5、6分钟后，拿出来搅拌一下，然后在继续蒸8分钟左右到熟，搅拌至顺滑。

3.豆沙分成均匀的六份，然后每一份包裹草莓，留草莓尖的位置不包。

4.准备一个烤盘之类的容器，倒入片栗粉，然后将糯米团倒入，全部都粘到粉，整理成条状，用剪刀剪成六份。

5.取一份糯米团，用手捏成片，然后将包好的草莓豆沙尖朝下包入，慢慢用手捏握封口。

6.封口朝下整型，用一个柔软的刷子，刷掉表面多余的粉，然后用保鲜膜包好即可。

小贴士

1.片栗粉通常日货超市有卖，如果没有可以用熟的糯米粉替代，整个制作过程粉不离手。

2.用保鲜膜包好是防止表皮变的干硬。

3.当天做当天吃，放冰箱1、2个小时是可以的，但是不要过夜，否则糯米皮变硬不好吃。

4.满手的粉不好拍过程图，放上两次的制作图片作为参考，第二次红豆大福，方子去掉抹茶粉和草莓即可。

5.前面两次倒掉煮红豆的水可以用来当水喝的，除湿；煮三次主要是去除豆腥味和涩感。

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