江米凉糕的做法

江米凉糕

原料：江米500克，豆馅500克，白糖60克，青红丝10克，金糕10克，瓜条10克。

江米凉糕的做法

1、江米洗净、稍泡，上屉干蒸30分钟，取出倒入盆内。

2、然后加水用木棍拌匀，行话叫吃浆。

3、然后再上屉蒸，反复吃两次浆至江米柔软、有韧劲为止。

4、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉柔，分两块。

5、案板用凉水冲净，铺上一层江米。

6、再铺约5厘米厚的豆馅，馅上再铺一层江米，共为三层（两层江米一层豆馅）。

7、最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等（家庭制作，可根据条件喜爱增减糕面的果料）。

8、食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

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