麻辣藕丁滑炒鸡丁的做法

昨天听了一段相声报菜名，满汉全席现在是吃不着啦！不过宫保鸡丁、鱼香肉丝啥的还是能吃到的，正巧遇到鸡胸肉打折，咱这家庭主妇就把这便宜给占来家啦，寻思这做个宫保鸡丁尝尝过个嘴瘾，翻来翻去好像调料不足，一截小藕躺在冰箱里，揍这吃喽！自己想咋做都行，于是这麻辣藕丁滑炒鸡丁问世！

开胃菜——麻辣藕丁滑炒鸡丁

原料：鸡胸肉一块、藕一小节、胡萝卜半根、泡发木耳少许、葱、姜、料酒、鸡蛋清一个、盐鸡精、香油、麻椒、水淀粉郫县豆瓣一勺，生抽

麻辣藕丁滑炒鸡丁的做法

1、鸡肉、藕、胡萝卜切丁

2、鸡肉加盐、料酒、蛋清腌10-20分钟

3、开水放入藕、胡萝卜丁焯熟，捞出后凉水过凉，鸡肉加入少量水淀粉

4、过烧热放油，油要比平时炒菜多一点，鸡肉倒锅里滑炒，变色盛出锅

5、锅热加油、麻椒小火出香味捞出麻椒，放入葱姜、郫县豆瓣爆香，将藕、胡萝卜加入锅中翻炒2分钟加一勺生

6、滑好的鸡丁入锅，翻炒加木耳、鸡精，水淀粉勾薄芡，点几滴香油出锅。

因为郫县豆瓣和生抽都含盐，鸡丁提前加盐喂制，所以不需要加盐，口重的可少加一点盐，喜欢辣一点的还可以加一个青红椒颜色更漂亮，我家不能吃辣所以没有放。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效